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台湾美食展开幕 川味主题结合本地特色
2007年08月08日 16:01 来源:中国新闻网

  中新网8月8日电 2007年台湾美食展将于8月9日开幕。今年美食展特别以“谜样的川味”为主题,并远从四川找来6位川菜料理大厨。

  据台湾东森新闻报道,除了辣之外,今年美食展照样有世界厨艺邀请赛、明星老师烹饪教室、刀工绝活技艺表演,另外还有日月潭风情飨宴、休闲风情展、生机饮食馆、芋仔VS蕃薯特展、来自岛内各五星级饭店大厨的菜色展出,以及来自全省各地的美食小吃,例如台南同记安平豆花、周氏虾卷、度小月担仔面、西井村食品、澎湖特产展等等。

  台湾美食展筹委会表示,这些年来,泰国菜等辣菜在台湾发烧,但实际上,中国的川菜更是已有2千多年、4000多个菜品的经历,不论色、香、味、形都有独特风格,并于麻、辣、谢、咸、酸、苦等6种基本味型外,另外发展出咸鲜味型、家常味型、麻辣味型等20多种复合味型,让辣变得很有学问。

  在“日月潭风情飨宴”部分,今年美食展特别与日月潭风景区合作,邀请当地13家饭店、餐厅与民宿业者,合作推出日月潭当地特有的菜色,例如日月潭水中三宝曲腰鱼、奇力鱼、潭虾,还有陆地三宝阿萨姆红茶、兰花及香菇等等,除了介绍美味,也要介绍日月潭的湖光山色,透过美食营销台湾观光。

  而为了让台湾在地的乡土滋味也能登上国际,今年美食展的“休闲风情展”中也邀请了休闲农场等共同展出多种结合地方特产的菜色,并同时推荐各地的休闲农场之旅。

  此外今年还有来自美国、日本、新加坡、香港、马来西亚、辽宁及台湾本地选手的世界厨艺邀请赛,以及厨师刀工厨艺秀、花式调酒表演、生鱼片表演、拉面表演等等﹔另有明星老师烹饪教室、五星级饭店美膳名馔、美食名店街等等,活动丰富多样。

 
编辑:官志雄】
 


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