中新社东京十二月二十四日电 美国疯牛风波对牛肉消耗量的大约三成依靠从美国进口的日本餐饮业界、食品批发业界和连锁超市等行业造成了强烈冲击。
日本政府今天宣布，决定全面停止美国牛肉及制品的进口，并对已经进入日本市场的该类制品进行检查。日本的股市也反映迅速，与牛肉相关联概念的股票品种纷纷被抛售，那些著名的肉食连锁企业的股值也几乎全面下跌。毫无疑问，这对于年消费牛肉量近百万吨，而其中大部分依靠进口的日本“餐桌”，绝非小事一桩。
正是年末年始商战最热时期，也是肉食类最易动销之际，猛然被兜头浇下这瓢冷水，关联业界无不瞠目结舌。连有关部门的官员都在私下惊叹，这个影响实在是太大了。
业界担心的首先是由此而引发的食品原材料不足。例如日本遍布全国的两家最著名的大众牛肉饭连锁店“吉野家”和“松屋”，其使用的牛肉原料九成以上是依赖从美国进口。如今来源一断，不得不另寻出处。日本此前已先后因疯牛病原因而停止了从欧洲和加拿大的牛肉进口，至今未能恢复。但这两个地区的牛肉占日本市场比重较小，无法与美国疯牛所造成的冲击相比。有关人士分析认为，似乎较少可能在短期内恢复美国牛肉的进口，于是日本在牛肉方面所依赖的另一个主要国外产地澳大利亚，便几乎成了“独门支柱”。若要在短期内迅速大量增加从该国的进口，似乎并不现实。尽管政府和企业方面都有一定的库存，但牛肉原料的市场短缺仍难迅速扭转，有导致价格升腾的隐忧。
业界担心的另一面，是消费者会否由此形成对美国牛肉乃至整个牛肉制品的排斥心理，给相关行业造成灾难性的打击。尽管政府高官咬定说不涉及脑和骨髓等危险部分的牛肉是安全的，相关业界也纷纷出来表白，有的强调自己使用的不是美国牛肉，有的辩称自己使用的是安全部分，但其效果如何，还是一个未知数。而实际情况是，已经有相当一部分百货店和超市开始撤去美国牛肉产品或相关产品，还有相当一部分餐饮店家开始将关联菜肴从菜单中撤出，考虑到日本人对食品安全卫生格外讲究的心理定势，这一撤货撤菜风，也难保不会如多米诺骨牌一般继续连动下去。
