身著白大褂的馮楠嫻熟地切下一小塊黃瓜、放入容器進行勻漿打碎、放在天平上,重量剛剛好20克,隨后進行的工作就是靜置分層、取清液、旋蒸……兩個多小時后,結果出來了:農(nóng)藥殘留在標準之內(nèi),黃瓜是安全的!
這是發(fā)生在國內(nèi)首個食品安全移動實驗室內(nèi)的一幕。這間按照北京市食品安全辦公室的工作需要,由北京奧運食品安全監(jiān)控中心傾力打造的食品安全移動實驗室,將24小時備戰(zhàn)奧運,奧運期間將開入奧運場館及周邊進行巡查,對供奧食品進行快速監(jiān)測處理。奧運會期間,該移動實驗室還承擔部分食品安全監(jiān)控任務,如遇突發(fā)事件,將在最短時間內(nèi)到達現(xiàn)場,對食品進行快速、準確的監(jiān)測。
實驗室里什么樣
食品安全移動實驗室,到底是個什么樣子?單從外觀來看,這就是一輛普普通通的12米長的大客車,只是客車外噴上了藍色的“食品安全移動實驗室”的字樣。車廂里可是“麻雀雖小,五臟俱全”,擺放了各種精密儀器、試管、量杯……
細細看來,食品安全移動實驗室劃分為三個功能區(qū)。自駕駛室至車尾依次為:駕駛區(qū)、中心實驗室區(qū)和生物安全功能區(qū)。在中心實驗室區(qū)和生物安全功能區(qū)之間還設有緩沖區(qū)分隔。
在移動實驗室的前部就是一個操作系統(tǒng),上面密密麻麻地分布了一些開關!翱梢哉f這兒就是移動實驗室的靈魂,一切都在這里掌控”。
站在自己工作的移動實驗室內(nèi),檢測員馮楠特別自豪:“在移動車輛上安裝液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀,氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀,這在國際上都是首次!”具體說來,液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀可以用來檢測獸藥殘留、食品添加劑、防腐劑和色素等;而氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀則可以用來檢測農(nóng)藥殘留等。
電動支腿保穩(wěn)定
實驗講究的是精確。食品安全移動實驗室也充分考慮到了這一點。為減少實驗時由于人員走動、各個應用系統(tǒng)自身振動等對實驗精度的影響,實驗室內(nèi)特別安裝了電動支腿,以保證駐車狀態(tài)穩(wěn)定;另外還有針對性地設置儀器緩沖減震系統(tǒng)。
移動實驗室真的是什么都不缺:在生物安全室和中心實驗室內(nèi)各裝有獨立的供排氣、空調(diào)系統(tǒng),另外上下水系統(tǒng)也安裝到位,在實驗室內(nèi)就可以提供實驗用水。三套供電系統(tǒng)在現(xiàn)場有無電源的情況下都可開展分析測試工作,在沒有外接電源的情況下,可以通過車載發(fā)電機和車載UPS供電。
移動實驗室并不是“孤兵作戰(zhàn)”,通訊和信息化系統(tǒng)可對移動實驗室實施遠程監(jiān)控和適時指導,無線網(wǎng)絡則可以使檢測數(shù)據(jù)采集、計算、分析、傳輸和報告打印自動完成。
鏈接
食品安全移動實驗室把關項目
微生物檢測項目——細菌總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等。
轉基因檢測項目——抗除草劑等。
農(nóng)藥殘留檢測項目——有機磷、有機氯、菊酯等。
獸藥殘留檢測項目——獸藥殘留、抗生素等。
常規(guī)檢測項目——亞硝酸鹽、吊白塊等。
檢測致病菌只需兩三個小時
食品安全在奧運會上歷來重要,北京市奧運食品安全監(jiān)控中心主任路勇介紹,運用先進的基因技術,一些致病菌的檢測普通實驗室需要三五天才能出結果,在移動實驗室只需要兩三個小時即可得到初步結果。
移動實驗室的檢測項目一點兒不比固定實驗室少,工作人員可以對食品的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等化學性危害,微生物、生物毒素等生物性危害以及化學性、放射性的毒物進行分析。實驗室還針對可能會故意投放在食品中的20余種毒物和其他40余種有害物質(zhì),開發(fā)了便攜式快速檢測箱,以便執(zhí)法人員現(xiàn)場毒物甄別和應急處置能力。
“到時候我們寧愿閑著”
食品安全移動實驗室內(nèi)的檢測員更是精挑細選出來的,目前車上有4名人員,分為兩組。
檢測員馮楠原來一直有一個夢想,就是當一名奧運志愿者!皼]想到比志愿者還更接近奧運!瘪T楠顯得特別地興奮,到奧運會召開期間,她將和這臺食品安全移動實驗室一起駐扎在奧運村,并將在周邊進行巡查。
“我們到時候?qū)⒉粌H僅是食品檢測員,還將代表中國的形象!瘪T楠意識到屆時肯定有不少住在奧運村內(nèi)的外國朋友關注這個實驗室,她早已經(jīng)開始了專業(yè)英語的學習——諸如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等單詞已經(jīng)背得滾瓜爛熟。
食品安全移動實驗室還將面對一旦發(fā)生的食品安全事件。檢測員肖輝對此認識深刻:“一旦有食品安全事件,我們的移動實驗室就會立刻趕過去,這樣就不用等樣品送過來了,從而減少了抽樣的時間,也防止樣品發(fā)生變化,導致不準確的實驗結果出來!毙ぽx別看是個小伙子,心思特別細,他說,“其實到時候希望什么事也沒有,我們寧愿閑著!
這樣一臺食品安全移動實驗室在奧運會后將投入日常食品安全的監(jiān)管。有關人士介紹,將來一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件,移動實驗室將隨機而動,為市民食品安全保駕護航。(記者 于建)
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