- 葡萄牙中餐复兴之门难打开 志同道合才是金钥匙
中新网2月5日电 据西班牙《欧华报》报道，葡萄牙“东方行动”快三年了，里斯本的中餐业始终未见根本好转，虽然少数中餐馆已冲出葡萄牙食客“负面影响”的阴影，走上赢利的轨道。也有些餐馆改头换面经营日餐、自助餐，效益也不错。但是仍有一批中餐馆始终未能摆脱经营亏损的局面，还在苦苦的“挣扎”。
两年多时间，转卖的出租的中餐馆已经轮回了几遍，新接手后根本改变亏损局面的餐馆并不多。道是原来死气沉沉的日餐日渐复苏，一批新老板争相“照搬与模仿”，将中餐改为日餐或增加自助餐，自助餐也开始被越来越多的中餐馆老板慢慢接受，在一些中餐馆小范围试点尝试，不断摸索中餐改革之路。
总之，真正能改变中餐品牌形象的“中餐赢利模式”并没有出现。许多中餐馆老板并没有找到开启中餐复兴大门的钥匙。
问题究竟出在哪里？在葡萄牙华人中，并不是缺少有钱的老板，也不是缺少科班厨师，并不缺乏中餐改革的思路，也不缺乏大使馆与华人社团的支持。甚至全体华人都翘首期待着中餐业早日复苏。
但是，有钱的老板并不懂经营餐馆之道，而懂得经营餐馆之道的却没有钱；有一手高超厨艺的科班厨师空有一身绝活而不被器重，沦为小餐馆师傅；而什么都不懂的老板却不会经营祖传下来或多年积累的中餐馆，一批初出茅庐和心气颇高的新人多数不知道经营中餐的奥妙就盲目开店等等。似乎一切都拧巴了，找不到最佳的组合。
假若有钱的老板遇上懂经营餐馆之道的高人再同厨艺高超的科班厨师走在一起，共同在里斯本开一家中餐馆，那会怎样？何时能出现这样的绝妙组合，人们拭目以待。
葡萄牙的华人本来就不多，而每个人都有自己的生活背景与交际圈，每个人都有独特的思维方式与根深蒂固的秉性，很难遇上志同道合的黄金组合一拍即合。
似乎每个人都心气颇高，都不愿意轻易信任对方。这就是葡萄牙华人中餐业的悲剧。
如今，新一轮中餐馆转让与出租的热浪又一次袭来，最近几个月，对外转让与出租的中餐馆大约有20家，面对中餐馆的诱惑，许多老板只能望洋兴叹。心有余而力不足。
今天，真敢投入大资金接手效益不好的中餐馆的确需要有点勇气，没有金刚钻就别揽那瓷器活。到时候真的砸在自己手上后悔都来不急�；胤乓幌吕锼贡灸壳暗闹胁凸菥低罚荒芽闯鲆淮笈胁凸萑栽诳魉鸬谋咴瞪吓腔灿胝踉�，需要高手有效的诊断与治理。
我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
| 【关于我们】-【 About us 】- 【联系我们】-【广告服务】-【供稿服务】-【法律声明】-【招聘信息】-【网站地图】-【留言反馈】 |
|
本网站所刊载信息，不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件，务经书面授权。 |
| [ 网上传播视听节目许可证（0106168)][京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] |