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　　冷冷的天里，来上一杯热腾腾又香醇好喝的奶茶，是对自己和家人最温暖的对待，煮奶茶一点都不麻烦，掌握好茶叶和鲜奶的种类与比例，就能冲泡出完美奶茶。

　　泡红茶时，茶叶和水的理想比例为3公克的茶叶对350毫升的水，约一人分。已冲好的茶和奶的比例，建议为1：1。至于鲜奶的选择，一定要用全脂鲜奶，有油脂比较香。

　　冲煮奶茶的方式大致可归纳出三种：

　　1.简易方式：

　　冲泡红茶后直接加鲜奶。夏天鲜奶使用前，可先从冰箱拿出来回温一下，或倒在热过的奶盅里。冬天的鲜奶建议隔水加热，可保留奶香与甜味。

　　2.烹煮方式：

　　喜欢味道丰富一点的，可以先在小锅里煮鲜奶，待沸腾后直接丢进些许茶叶，盖上锅盖闷个2到3分钟。

　　3.茶拿铁：

　　家里有咖啡机或奶泡机的，可以有更讲究的喝法，示范如下：

　　1.把茶叶放在加了牛奶的钢杯中。

　　2.用咖啡机的蒸气喷嘴打奶泡。

　　3.待奶泡打热后，以滤网过滤茶叶，倒出奶茶。(作者：祁玲；摘编自台湾《联合报》)