价格管制劳而无功
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现在肯定不会出现因为涨价而发生囤积食物的情况，因为大家并不担心食物短缺，但是会更加关注像房价的走势
★ 本刊记者/赵磊 陈晓舒
“从8月1日开始，上海的豆腐也涨了，涨价的消息太多，感觉都麻木了。”家住上海徐汇区的张润芳先生对记者说。
来自上海豆制品行业协会消息的消息称：从8月1日开始，上海的豆制品全面涨价，最高涨幅达20%左右�！白罱改暌岳矗虾５亩怪破返募鄹褚恢泵挥猩系鞴�，这次调价主要原因是原材料价格上涨的压力。都是企业自己的行为，我们只能劝导他们合理制定价格，共同维持市场稳定。”7月30日，该协会办公室一位不愿透露姓名的人士对记者介绍说。
对于那些每日都要进菜场的人来说，每一天都在感受着物价上涨带来的生活压力。7月29日，家住上海杨浦区的控江路小学教师王文红去超市买豆奶时，发现每包比原来多了1毛钱；而以前9毛钱的豆腐，现在要多花3毛钱才能买到�！八淙幌衷诓换岢鱿治镒识倘�，但最近以来油、肉、蔬菜都在涨价。这么算下来，每个月的生活费比以往要多支出四五百元�！蓖趵鲜Χ约钦咛傅�。
时下的物价，不仅正成为学者和官员利用统计数据做武器的争论，更是普通百姓当下最热门的问候语，尤其是针对接连不断的食品涨价——“还有什么没有涨？明天还会涨什么？”中国的老百姓们正经历着自2004年以来最强的一波涨价浪潮。
食品涨价潮
从7月16日开始，肯德基上调的食品涉及除原味鸡和鸡翅产品外的大部分产品，这是肯德基近8个月来第二次涨价，同时也是调价面波及最广的一次。
7月23日，星巴克宣布提高在美国出售的包括拿铁在内的咖啡及其他饮料价格，平均每杯上涨约9美分。此前，星巴克中国地区也进行了相应的调价。媒体报道称，其中北京、上海等地最高涨幅达5元，而广州为3元。
洋快餐涨价了，国内的快餐也开始按捺不住。7月28日，中国快餐业联盟的成员聚集北京，商量如何应对原材料上涨。这些企业包括马兰拉面、和合谷、丽华快餐、大娘水饺等20多家中式快餐企业。目前已被证实的消息是：马兰拉面的普通拉面将由8元上涨到10元，上涨幅度为25%。
涨价潮不仅推高了这些快餐的定价，连一系列方便食品也开始参与。
早在6月开始，康师傅、统一等企业就对旗下的中低档平价面进行了调价，平均上涨的幅度为两成。从7月26日开始，以白象、华龙等为首，占据我国大部分市场的中低价方便面价格也开始整体上调。这是世界方便面协会中国分会的会员企业们，在经过三次“内部价格协调会议”后，达成的一致意见：“0.5元到0.6元产品将提到0.7元到0.8元；1元产品则提到1.2元；1.5元产品提到1.7元。最高提价幅度达到40%，平均提价幅度在20%�！笨凳Ω�、统一、今麦郎、白象、日清、农心等10多家知名企业均参与此次统一调价。
中国食品科学技术学会秘书长孟素荷女士对媒体解释涨价的理由是因为“现在的原材料已经上涨了20%左右，而其中占据方便面成本18%的棕榈油价格，整整翻了一倍多。如果再不涨价，企业已经毫无利润可言�！�
根据京天下粮仓网的数据， 2007年7月26日沿海港口24度棕榈油平均价格7900元/吨，而去年同期(2006年7月26日)沿海港口24度棕榈油平均价格仅4790元/吨，价格年比上涨64.9%。其价格大涨与全球油脂供应偏紧的大环境密切相关。
天下粮仓网信息部的龚经理告诉记者，马来西亚棕榈油库存总量从年初的150万吨下降到6月末的120万吨。而因为天气不佳及播种面积大幅下降，2007年中国油菜籽产量也较2006年产量下降30%以上。另一方面，原油的飚涨也是棕榈油大幅提价的重要原因。各国政府为了降低对原油的依赖程度，纷纷加大生物能源生产。因为棕榈油价格相对最低廉，是生产生物柴油的理想原料。
毋庸讳言，在国际市场的拉动下，目前作为原材料的棕榈油、面粉、肉、辣椒、大豆等价格都出现了上升。在这样的背景下，方便面涨价的确无可厚非。
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